Hendrik Breimer, Tafelaar van Tafelronde 153 Lemmer, is de 9e generatie in de inmiddels ruim 200 jaar oude bakkerij – een mooi stukje ambacht dat al generaties lang wordt doorgegeven in Lemmer, Joure en Sneek.
We werden ontvangen met koffie of thee, en uiteraard een stuk huisgemaakte oranjekoek. Daarna nam Hendrik ons mee in het verhaal achter de bakkerij: over de oorsprong, de uitdagingen van het familiebedrijf en hoe het vak door de jaren heen is veranderd.
De rondleiding door de bakkerij gaf een goed beeld van het werk achter de schermen – van het kneden van het deeg tot de geur van versgebakken brood in de ovens. We sloten af met een borrel, compleet met warme, zelfgebakken saucijzenbroodjes.
Hendrik, bedankt voor je openheid en de gastvrije ontvangst. Mooi om zo’n betrokken familiebedrijf van dichtbij te mogen meemaken.
